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1、1.就现在来说,湖南菜和四川菜比较流行,不过你要是做小饭馆,建议你多了解你附近居民的口味习惯再做决定.如果你开业的地方什么地方的人都有,要么做特色菜餐厅要么什么都做. 2.多了解附近居民的口味,随时更换厨师 3.多品种多味道,单一的刚开始可能效果不错,但考虑到以后的长期性,最好做到吃客要什么口味就有什么口味. 4.到固定居住地附近开张,因为你开的不是大餐馆,别人不可能专门开车去你那吃. 5.经常送吃客一点优惠(价格方面送小凉菜) 6.热情的服务和优惠的价格最吸引回头客. 好了,我想起来什么我再来吧.祝你的餐馆生意兴隆!。